Punkt izoelektryczny

murderondancefloor

Jaki odczyn wykażą wodne roztwory aminokwasów lub pochodnych aminokwasów?
alanina (punkt izoelektryczny=6)
kwas glutaminowy (punkt izoelektryczny=3,22)
sól sodowa fenyloalaniny.

sól sodowa fenyloalaniny zasadowy, a aminokwasy?
czy chodzi o to, że w pH wyższym niż pI oba występują w formie anionowej, odszczepiają H+ i odczyn będzie kwasowy?

belpherka

Jest właśnie tak jak piszesz. Co do tych aminokwasów, o które pytasz, to powiedziałabym, że dla alaniny będzie to odczyn bliski obojętnemu (słabo kwasowy) a dla kwasu glutaminowego kwasowy. Sól sodowa oczywiście zasadowy, bo to sól mocnej zasady i fenyloalaniny czyli "słabego kwasu".